Étape 1

Préchauffez le four à 180°C.

Placez le moule Queen sur la plaque alu.

Faire fondre le beurre.

Séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige ferme.

Mélangez les jaunes avec le sucre.
Ajoutez la farine et la levure. Mélangez.
Puis rajoutez le beurre fondu, les zestes des 2 citrons, le jus de 1 citron et demi et les feuilles de menthe ciselées.

Incorporez délicatement les blancs au mélange.

Cuire environ 25 mn à 180°C.

Démoulez après refroidissement.

Mélangez 70g de sucre glace, le jus du demi citron restant et 1 cuillère à soupe d'eau.
Versez le glaçage dans les parties creuses du gâteau à l'aide du pichet verseur.

Bonne dégustation !

Étape 2