Dans un cul de poule, à l'aide de la cuillère magique mélanger les œufs entier, le jaune et le sucre.
Ajouter la farine ainsi que la levure.
Faire fondre le beurre au micro-ondes et l'incorporer à la préparation précédente.
Terminer par l'amande amère à ajuster selon vos goûts.

Placer le moule 20 madeleines sur la plaque alu.
Remplir les empreintes et placer le tout au frigo durant minimum 30 minutes, idéalement 1h.
Cette étape importante créera un choc thermique au moment de la cuisson, ce qui permettra d'avoir la fameuse bosse si caractéristique des madeleines.

Préchauffer le four à 190°.
Enfourner pour 13 à 15 mn selon votre four.

Si vous résistez, attendre le lendemain avant de déguster vos madeleines, elles n'en seront que meilleure